[主食] 蓮蓬雞糕的做法(京菜食譜)

色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩) }4 ], s: ?9 f8 i4 B

9 a, n: C# @" B9 V主料： 雞脯肉100克7 Z8 k) W) I% b
輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量1 @9 a, l  X8 T6 [7 o7 J4 a+ C8 C

/ r7 s/ y: ]; t) e制作：
2 V: h/ N8 |  U  n1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；. L; L7 a# \1 M7 m8 a* R
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；5 P) f; K: T# x+ S4 ]% `/ g) z9 N
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。  c1 Y3 |! P$ s% y) B! L2 f  E
色香味：入口則柔軟如綿，十分香嫩" T7 Z5 c' x0 h6 C  _8 k6 J
主料： 雞脯肉100克$ Z( ?* h/ K! P3 o# ^( V
輔料：西紅柿3個,鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量/ {; W# y6 h( }1 h1 _' V
制作：
1 G! q+ a$ t# F. ^& D4 k* q1)油菜葉切絲，雞脯肉砸成泥，蛋清摻入面粉和幹澱粉攪均，菠菜擠汁；. N- {0 @3 K2 P- ]& B1 p# ?
2)雞泥加調料、熟豬油、菠菜汁、蛋清攪成糊；1 t1 Q+ f- ?3 Q$ H( x' d
3)取14個小酒盅，分別抹上熟豬油，裝入雞泥，嵌上豌豆，綴以火腿末上籠蒸5分鍾後取出, 放入大湯碗, 倒入雞湯, 燒開勾芡即成。