[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 8 Z+ x: X) @2 V* f
　　原料：大米——3大匙，盐——若干
! N& v0 c( O: a. V　　制法
& W9 L. m; e( Z5 q　　(1) 将米洗净用水泡开。! x1 U: F, O, T7 N
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。: h, V, y8 j6 k  L9 V
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
: T  i4 N7 u  B- G$ z8 [　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。" Y4 M) [! Z$ ~3 z. F
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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+ W1 P, O$ F0 |" ]5 G4 E# J　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干. G% E. p$ w( W8 T- Z% U
　　制法$ m- C! ]  n$ l% J0 w; f
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。6 V; q' q+ b' a8 b0 A
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
9 N' q9 L$ ]& R+ R/ G6 `　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
- G3 C' f2 T8 U: D3 o: L" \: @　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。3 E# m- ]8 S% L! G# m
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。6 F6 ~- M( r8 M1 \* F4 p- A
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　　三、豆腐汤3 i, _5 q2 C( A- P, E

' l% A8 [* O5 o! q3 o; _& R, }& f　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙9 i7 \7 B/ `" F* \: t0 t
　　制法
) l, G1 i  v/ {6 c0 R　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。5 B( i5 `7 L" s/ D2 Q1 [  o
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
/ U* {! j! c5 T! e! L　　(3) 用少量酱油调味。
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! \! r- {- e0 l% F) N　　四、茄子汤
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙) l* c. t9 v' r: U$ J5 `) }
　　制法
/ ]0 h" |# O- e0 b, F4 p7 x. A　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
& O6 q1 M7 e% b4 b$ {　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。- N& S: Z! L: Y2 O& H9 i% X( {. W% v
　　茄子有增强食欲之功效。
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　　五、蔬菜汤
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
, F( @% Y+ o! p. q　　制法( X. C! {0 m# p, B
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。" W* W* G! a# v" T) p
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
, M9 a0 _& a$ O7 O　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤8 ?/ ?1 S. I" ~: H  E

3 }) ^3 Z. S: F# s6 ]% G8 g　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干0 h. I: R; x9 L9 v; Y3 y
　　制法4 ]' D/ r! O; _1 }6 x- G
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
) y* k/ n2 ~" r7 X2 N# t　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
2 r7 p  P  V+ }# J4 u. i　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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　　七、番茄鸡蛋汤5 y6 G3 e8 Q! Z1 I  D- j
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
7 s2 B' ]: x$ N　　制法$ n( G* u8 R$ W* ^
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
; F; z0 X, q) j% c" g6 O　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。& z; M5 v( F  N) D7 v/ O
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。% m5 S6 r- ?1 r9 N5 C" b
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
5 z+ a7 e% m# r8 e' w) \3 z- ?　　制法1 N+ \, }+ [4 t9 M
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。; E" Q1 W$ {* s8 b( e  w6 B1 S
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。2 p3 ^8 x$ e$ K) N# b& a3 e

- ?! _' \/ F% O: c% b3 ?) p　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干# ^7 H. g- R9 Q. K
　　制法
8 n) [4 C9 U$ n: X& b2 Y3 J+ c　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。: u1 Q% V2 z) G/ F
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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　　十、空心粉番茄汤8 Q9 Q2 S( C( y! D8 B7 a

# X# g" l9 w8 w" B* k　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
, C6 Y3 ~1 h: K　　制法
3 b# a  k9 s& y& Y7 m　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
5 w+ z1 Q" p$ r3 e7 T/ j) W　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。1 ^) Z2 H! E8 B$ l( j
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
* ~- k  M8 n% G4 O+ W　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。+ p7 |/ d  s5 f; c5 M' z/ Q
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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　　十一、豆腐酱汤* R9 j+ K) t. |# s* @

" ]2 a  T7 B/ x! N　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
$ e$ A( d* _, z  o- X　　制法6 j5 u4 X( C! ~. [
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
) {* N& @/ D6 m* c0 W) n8 H　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤$ @0 ?: N- O7 C6 Z
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干2 b  ~2 F6 i% G
　　制法
" Q/ j% x: k! d' n5 ^  k' w1 B　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。8 ^4 o- A( ?9 M6 u2 ]2 x- h
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。8 h8 R5 A: [" y& t- _) J) S/ i
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。