[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]+ o& V: B! ]- D
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烹制材料(四人份). y- ?. L# r8 v$ Q5 K: E
　　材料：
/ z3 C( t3 d" {! H2 T2 D　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)! L, p- t% r/ w9 p4 d9 ?
　　腌料：
- I  T% E0 \/ F/ @- S  a　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)" R  n% y% [, w3 C7 }
　　调料：　　
, t2 |! o0 s& J2 A* T　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)" A4 N3 v5 U& f8 x9 ?! V4 v; G/ M
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1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末7 B4 R) [7 i# [# }0 [5 y# m# i: q

$ M! a  z2 R+ E% v4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。- S" f0 R! p, X5 a* t0 r9 o

+ Q; ]6 K8 P5 J" r5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。6 @2 n: m; I/ o$ c5 O

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; y$ P# z) }" j  T& g1 m* Q: B- U厨神贴士5 Y8 |+ [9 {& u4 R% N
　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。
: J" c2 U  P' O( ^# G　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
1 U3 t/ b. a8 n" s$ R% U　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
* n5 k; k' ^) c- |  {0 g) c; X　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。
: h! K& K" v; R; P　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……