先来成品图：
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' m+ b0 V! V) p0 y  U# o* b做法：
! w' T- P7 p5 W) x, L* _: p1、买新鲜老鸭，洗净，切成大块。烧一大锅水，水开后将鸭肉放入，大火让它复开，然后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净。此步骤为去血水。
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5 W- K* U  {$ j7 ^8 M' v: b2、在去过血水的老鸭中加入盐（稍微多一些，加足整罐汤的分量，以后汤内就不需要加盐了）、料酒（量要足）、胡椒粉、姜片，和匀后静置半小时。
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3、锅内放适量的油，烧热后加入几粒花椒，然后倒入码好味的鸭肉，翻炒两分钟，将鸭肉捞起转入沙锅。留油。
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) u% h6 D+ E8 v, P1 O) u' E. O( B0 B2 t4、将泡萝卜切成小片，另加泡辣椒3个、泡姜一小块切成小片，放入刚炒过鸭肉的锅中，小火炒出香味，转入沙锅中。 2 g$ q% b  A4 m; o; P1 w
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* u( e# v4 |3 _2 E) F5、再用开水将锅淌一遍，然后将水也倒入沙锅。沙锅中需要继续加水，直到漫过鸭肉十厘米左右，开小火慢炖，直到汤浓肉软
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6、然后，效果就出来了# V% G& Z, Y" L/ b

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3 f: K- p* R# N" F+ h! ^0 ?7、小贴士：0 m/ b( n4 p; t
  记得生姜还是要的
- N; X2 e  ^3 f' D  q) T  汤水要一次加够
, G7 `+ h8 i5 u  Z. m3 @  到发白时那就是最好的极品了.

楼主发的是好东西！小弟最喜欢吃酸的了！呵呵
0 G% C6 G: j4 k. ~5 i. j5 o- H图片清晰，步骤明确，小弟非常佩服啊！改天有时间了自己动手试试 啊！
9 B$ d* e0 D0 f9 ~; G另   在加水煮的时候最好用开水或温水，别用凉水！用凉水煮出来的肉不好吃！) Q% Z( Q$ D" Y  q$ @( u- x8 c# Y
感谢楼主分享，绝对支持！