做法：# U& v* B; D- L, g
去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可8 I/ g' _( C2 U, l- i
4 p( N$ z/ B8 i: i' S+ y* j7 M8 P

* H! |4 I6 }% `7 G) Q7 P  ?2 j& v4 U7 u7 g! m3 @+ l/ C

( V1 K5 S2 r- G0 y1 X/ o1 b& @. }: E' ]& U1 A0 P  l4 I7 I
5 P1 Y7 d3 y# g5 w

$ A$ V2 p  M% ?! L8 i- C+ m/ K5 H1 [
# r0 S% `2 x. m' \- G- [8 j/ X% M
[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 ]

请问楼主，可不可以直接拿鸡胸人呢:P

什么是料理酒？是不是料酒？4 L2 _# x/ G; C: t2 k+ P
鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧+ d* B2 O5 }. @9 O1 c/ k+ `5 M
并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点4 o$ u0 \! G& W* T( u
不过还是顶一下，色泽确实不错

什么是料理酒,不知道呀怎么做用料酒行吗?谢谢了

这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以; M4 N3 [) F5 z4 E: z7 t+ u( o
这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭
4 a% T+ J4 V" {8 m0 O3 z吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12: