葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]" x5 z+ |; p5 K, y
( s5 C3 Q+ [* o. h8 A6 ~. _' g

* u, @: k: C# u3 {7 V■土豆300克
$ X& y7 U8 h1 A/ v2 u! u& z7 `( m　　■葱150克9 u* v. S/ H$ G+ M. V
　　■姜3片8 z- B+ C0 s" S+ T, k" w
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。" G8 }6 c) l6 |8 p2 D- L1 o
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
, `( r" R6 a0 U　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
+ ~' _0 V& I( F. H* h+ [+ x4 ?　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
8 j( j- U4 T6 O8 \/ A3 H　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。  F% X- L  V! _0 l- N4 p. W, K

. l: q; v, ^! K! p* {& C[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]