原料：面粉、开水、色拉油
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, U# H/ z: B8 Q" }' ~% t; p做法：
6 W) Z- l4 i' B. r2 m# Q    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。2 @: R$ H$ s; {+ V! ?
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。* {, }! ~/ k% b% \
    3. 饧好的面搓成粗长条。
6 k4 f' M. H; [/ s/ B" h    4. 切成大小均匀的剂子。
# o* ]3 v+ }; S5 t% @  o    5. 用手把剂子按扁。
4 q5 ~/ p+ b' x& O* j8 n2 [  o    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。* Y% {1 m% J4 j. A1 A3 v' @6 R
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
: w5 A9 m+ I0 ^    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。+ O$ _8 t% N7 u0 P; K- `, V2 q
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
: |7 {3 f4 ^$ P/ w5 v   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。& t0 {& A+ l& Z
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。, u4 j+ T4 Q  {* A  T2 I

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美食心得：) {1 a6 L6 o6 s! |
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。% F! ^8 p4 ~! s
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。/ M: s/ k; C+ ~3 |
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。9 v/ R5 Y6 f: [4 y  |' X# [8 n8 j

) }! k4 G0 G9 ^, G. N' J[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过