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6 f9 w. i0 {& i购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。6 J4 ~/ l+ G: B# g+ B# a9 E
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、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。9 l* |% r8 Q1 w9 m4 {* c

% M  j- I4 J6 V: t" O、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。6 P9 }. V! R2 z  S* {8 B$ O$ ]
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摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除。. u9 ?; A4 l% C
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加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。2 ?! ]: s6 g$ o& e3 [# b

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粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。
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发酵。注意不能装的太满，最好不要超过容器的70%。盖好，不要进入赃物和飞虫，以免污染。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸。
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为了发酵均匀，每天搅拌一次。
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1 ~/ H6 e$ E$ K$ Y5 x1 I环境温度不同，一般需要7-15天。
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过滤。观察到葡萄皮成了白色之后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除. M1 a* N$ U4 T; C; W0 X8 r

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4 O2 L) n' N1 @. O- X9 Z9 b( ?过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度变化而变化，一般需要15-30天。也要注意，容器不能密封，以免发生爆炸。
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二次发酵完毕，可装瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封，还有爆炸的可能。+ J, |3 J6 N& L4 J$ I2 y* U

- m2 k1 `4 @- E4 c2 H灌装好后，放入低温避光处保存7 d1 S! G* q- B6 ^8 g* i; C3 {! P

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4 D, R! S9 V! q- u* U# a9 I1 ]5 R二次发酵后就可以饮用了。微涩、少有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了
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! |2 @2 O8 n; c3 k8 e9 J集市上买来的葡萄，一般桔梗占5%，葡萄皮、葡萄籽占14%，发酵损失大约1%。也就是说，一斤葡萄能出8量葡萄酒。如果加入15%的糖，一斤葡萄出9两半酒。$ S" K; G( c* s# x4 y: i
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葡萄按2元一斤，白糖按2.5一斤，葡萄酒的成本（只计葡萄和糖）就是2.38元。是很便宜的。

我老婆酿葡萄酒时葡萄是不弄碎的，也不加糖，葡萄本身就很甜的吧，再加的话……

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。

其实葡萄酒，个人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。