材料： 1LB重立鱼一条，葱姜蒜。胡萝卜。糖，盐，芡粉，胡椒粉，香醋，酱油，香油。
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制作方法：) C+ \' y% B. N3 g
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1. 鱼买的时候让他们去鳞去内脏。回来洗干净，用刀在鱼身两侧各剌几刀。
9 k$ m+ o5 n3 P: B- S# _! h2. 把胡椒粉，盐和芡粉用水勾兑在一起，成黏糊状。把鱼用这个汁水铺满。
( d, N9 V7 L3 ^" v6 h3. 在把裹满芡汁的鱼沾一些干芡粉。然后放进平底锅里煎，炸也可以！
* G/ ~$ {: d$ k' z4. 煎至两面金黄~哈哈7 D! ]+ j( U* l( V

9 U) B* B' o3 O4 N- r  j与此同时，用另外一个锅。
& N$ {' q/ j: d' R1. 放少许油。葱姜蒜爆香。
; E, u. i7 w3 q2 Z3 z2. 放糖，醋，酱油，几滴香油，胡萝卜丝。炒热一下。（糖和醋的比例为1:3）
( z0 V/ J" d! u2 K$ c3.炒个两分钟，勾芡。使汁水呈黏稠状！6 A+ O/ r  l8 I7 h8 o, e8 a
4. 浇在煎好的的鱼身上。' i; O" d- M1 t
5. 少许葱花。（家里没有香菜了。）上桌！很好吃啊！
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只有这种扁鱼做出来才比较好吃的，我们这边很少有这种扁鱼的，哎，没有口福呀

看着味道不错，这种做法不知道换别的鱼类应该一样吧？

弱弱的问一下立鱼是什么鱼啊 扁的话是不是我们常说的镜鱼呢

我还以为是楼主写错字了呢，原来还真有这种鱼，还以为是鲤鱼呢。

不错，我喜欢糖醋的，学习中，回家试试。感谢楼主的奉献