[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法& u) J# t, O! f" L9 C; f
香辣蟹
, M1 w. m4 o* L. a材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。3 b9 s- l. x$ P8 o$ Q0 j% l, e4 V7 Z
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；5 _) X& u8 _4 R8 I- }
　　
% V/ f/ [  W9 p# Z' j0 ^7 K. y/ ^　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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. d6 b( ]2 P8 b* r3 |, q% z# l& i　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；2 u0 b+ k& M: p5 e2 |  R
　　
. y2 l4 t( t+ G0 h5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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- V. A1 E% V; c; H& h    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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0 Y1 T" i% A( ]4 M) h　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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/ E9 M# l" A# \6 m2 O. U　　 8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；
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- B7 M; k$ @' j& t　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；. w( T5 F' `8 @& g6 M4 y
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！/ N; ~/ i5 ?" s2 n

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' h  U/ B9 I1 o( |9 C, [' ^将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！