) @( w, r; ~; e% v
+ k/ }9 w- r. i. u
1 原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。
6 Y; Z6 A9 B! a% g) g
0 E+ V- I% E! K% V( w  v9 w4 o
2 P! t; A* r) F; ?9 m5 \" ] * Q6 ]. i/ ?6 ^' o& [
2 紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
. j# a0 J- q+ v& a' @  k7 X5 X6 Y 8 L+ C& c' d2 i
  L- O( n' M& b8 D1 @0 [- e

. r" w( a2 L2 w9 q4 a3 鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。
; \. m. p) k4 \+ M; w% R5 G  F
! v  W. s9 n1 ]/ E# A' F2 O& [* K- p

' z5 D6 u3 f/ Q' L& f4 五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。
: _/ G; ~6 ]. v. F* ^6 d! f4 ^
9 M! m7 r2 d( M3 y) v4 F: l5 c& m% V9 h% R2 [
7 o, y5 B  X3 l" O
5 调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。 9 x: a7 z$ H. P3 L( i4 d

. I8 E! T8 r( m" R7 q2 Q: G4 S% y
0 O, e5 ]. `6 K! N& n. e2 Z 6 T' Z7 [) p+ r: X+ z8 Y$ |- g
6 浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。 & {5 y3 w" {" v4 H" I3 v# Q

# \+ H6 i: `9 s* q# P' H2 ?0 F# p* M
9 k! ~6 @4 u3 b, Y4 ]$ A % P* |$ C8 P* S- D; B  A0 A* c

小贴士1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。
4 q( u' q0 z1 G9 ~5 C2 D. J- {! k
6 o8 R+ h7 A  m1 J1 t2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。
+ z; S, ^: h; [5 ~3 P: g- a: a7 c: x4 f$ r2 |
3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。
" p+ A) }+ v: w6 ], ]7 ?% x
6 B) ^/ |) n; _& z0 K6 {1 ^! Q* ~4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。+ ^" [' V* d* q/ I' ^1 i# d

9 j6 w3 M7 P) B5 H( D5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。

鱿鱼啊鱿鱼，我的最爱~~有时间试下做这个口味

看着这色泽的搭配就很让人流口水,一会儿去做做看看.

浓浓的味道很重，辣辣的，酸酸的，韩式美食的特点

看起来色彩不错，俺喜欢吃鱿鱼，感谢分享~

看着颜色就非常有食欲，不过韩国菜总能吃出泡菜味，是不是我的口味有问题

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看着很有食欲，只是鱿鱼焯水的时间是不是要长一些呢？

看着有食欲，韩国的美食让人欲罢不能啊，可以尝试一下

鱿鱼丝是我最喜欢的，这个一定学习一下，回来自己做着吃