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自己动手做烧卖就这么简单!( H% y+ G  P: M( o% c& A* u8 C
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。) C2 z* e+ x( V. r- F$ y  m3 P3 f
嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴; D$ s1 P  m. g3 B* A4 q$ y
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
  S( |9 u. c. l先来一盘成品吧：  
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; }  w+ x( S* m! u; U; ^  L第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、, z% C' v6 S$ N% J
料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的/ |' B2 b$ I2 Z* X# q  r' V
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。# k+ G* p$ |) J! u0 F2 B6 I
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4 q+ p' k8 k& ?  h+ Z第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
5 L" A& i. L0 H; o; {, t嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯
) A, z6 ^6 \- i) G" ^米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~
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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
( j: o" c+ l5 f3 n3 H  p入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。% U, h  n2 \! I) Q8 I5 w
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。
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第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边* m8 l$ [8 _; m" e/ _& }
缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻
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第五步开始包馅成型罗！
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7 h: o" j! W/ W第六步就素偶滴第一个成品~% f2 L- ~; y4 h/ j
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" }/ @5 X$ }9 e: X8 Y# c继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
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2 V4 k6 N. p0 W: P$ w& ^6 |最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，8 x9 J+ b2 a* d2 q8 K2 u
当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚, o  @  \/ @3 ]5 X# C( O1 K) L$ S
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早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
* j1 H7 X$ o$ m+ b包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!