老北京炸酱面的制作材料：
6 a' A/ k  D& e8 H6 H主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。% P  i# }5 o4 b" i  o' P$ r

1 O) {, a- Z+ s% o& L) D! w教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃9 T% F8 A2 k, y$ i" h

# w4 A' Z0 [1 A$ q' W0 Z把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。. i& `- f* g' K( V4 u

1 Y. z3 Q4 B7 A5 }+ c, F炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。* U) c! m- ?. R5 ]* Z

" m5 K' D+ c4 x' ^放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。5 W- C: P! e0 _4 i
1 j7 T) B+ H9 e1 x. N  U
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~( X4 x9 e% }6 y+ D. k* p

2 Z4 X+ f1 ^' j# S　　
) E7 _1 W4 n' e) x5 S注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
" t' o' M6 z) d& Z% D吃着没有肉的感觉( a* `; F0 v5 j& k$ s
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
* Z; n% a( S- M* [: a5 t" G 但我这里买不到 六必居的杂酱6 H& L9 X- F& r0 T

3 T# r2 y1 |( Y: H! t8 g 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味