枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 + s  C* J( ~7 C2 s

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* f) W; M7 Z  A/ ^材料：
4 L' Y( ]+ r* ~选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。' j7 o" r' e/ P8 C

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5 U% D5 i9 b+ i" }; h5 T! x. r我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。4 w1 u4 s+ b2 S) r/ X( Y' _/ f: w

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  \% p+ [4 [: p7 [  ^5 q一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。  }2 V. p1 H% b. K4 ~
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
+ e! V2 K. E( C在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。; G, U- c" t/ }. p3 h9 V3 ~

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5 y$ q6 k7 E% G# {; R; S0 b把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。  {: V, {/ Q6 s: \2 J! H
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
$ D8 Z5 e; f5 \0 x- x山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。, i; j4 {4 R$ S% `' e4 F
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* K. A" \8 j+ j; p. H( p压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。% ?! y% [0 E" O4 H! D( H

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0 h4 O: w% ~: `- F4 Q取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
7 ]2 R: j" I0 M# }" S. }/ r然后压成小饼，不要太薄。
& U( G! r8 i5 s8 Y1 z. O- q在小饼中间放适量枣泥。3 W( ^" S; z7 j; p$ H2 d' t9 A* \
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。5 H/ E) u" J2 D9 S
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。6 _( W* ~9 `; S5 m, k, K& y
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。! J7 I5 _! R( e  F8 c; Z

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完成。" J/ Z8 B0 p2 O) j* L8 s- l
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。3 L% Q7 W& z2 f4 ^( M+ x

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