菜系及功效：川菜
+ j2 @2 i; G9 k2 }' R& K# x口味：原本味      
5 u& A, H$ W" \) a) q' |5 T/ G+ K9 u工艺：煮$ v2 J3 K+ ?% g& s# {$ z( D
水煮牛蛙的制作材料：- M. H/ ~/ q5 a+ F% h9 e" k' ~& o' g
主料：牛蛙350克
6 C2 D: f# X( r) Z2 N) [- _0 s辅料：生菜（团叶）150克8 r2 i+ V$ C) v' O# W
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克& k( q' a+ O" `" m7 A# v
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
$ }, F) S- e* l4 e3 V" Q) ?) P- M) l) H

+ E9 b2 k. n# G教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃+ w4 H/ J! C0 o; A+ D( E1 b- c
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；8 {! U5 W% A; h) S5 d; w
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；; V5 G" q. _$ @7 o+ T( o
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
; a, Q2 G) F; J' N4 D4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；6 A/ G! _- L# U3 r
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；: J4 B( L+ n6 \4 {) i% j& h
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；3 z# h8 r3 i' c% ]7 \
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
7 P: F3 s; G- `- h8 q" ]我以前叫青蛙。1 j( Y' i8 F* d+ w
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假