[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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7 i/ s- i; ^9 u4 Q6 h% u吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。2 M$ ]6 O( [; J! q" z5 p
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…) R( R- |, t; m2 {

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原料：
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) w' ^3 i4 ?5 e主料：糯米粉100g。: Z# C% I4 `% |0 _! D) [, _
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；5 @! y0 Y) k- v/ q0 q

4 c+ z+ y* U! q4 l2 R# U2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；  ~8 D& e) w, W, T1 _2 V* d

3 w- r& O$ N' }+ K3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；* O9 o; f* y- R  C' p; l2 D' i

% ^  w4 m1 d2 |% g# `& @4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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- _1 Y& f# g; o7 p7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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8 O2 I% V  o9 w$ E  E( U1 v. x心得分享：
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9 I, ~( D# {( c; s, v" q1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；# a. ?7 O" p% E/ I
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。0 T' p2 m5 R9 J) L
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。/ _- U4 r2 P1 P3 [# x
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
. Z; Z4 e( I4 Q9 x6 P# b+ {/ S为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…# s  s3 _4 z( Q3 l) x9 U

0 q0 R6 d+ J1 F5 U原料：0 x: z0 n8 r0 {. h& t
主料：糯米粉100g。
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做法：  `4 N. |& r8 O0 ]3 `
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；' O) ~3 ]/ S: t' a& u
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；. d1 |  l. Q1 O( Z" y5 |9 ^
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
- P" k4 ^- o4 x7 M6 ~4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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; E( S* ~9 u* q( n. H' g1 ?2 \5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；9 o2 o; e+ H! U# b0 i- ]: `  O. ~
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
3 J7 k% W9 ^* A3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；: {6 p6 E! |1 F5 |. f! @
4、米酒不需太多，主要为了借味。
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