今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
) L8 b* y* ?. y名称：东坡肘子
" M1 q, F6 I+ l口味：咸鲜
+ C7 }9 c, W/ K! Z% s5 o主料：肘子
7 K- q5 I. x7 h  O3 t7 W% C5 L辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
+ B2 J6 D2 _6 ~7 Z$ ~1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）  N1 n  ~" w7 M% i# P
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。5 p2 J, C% u* @
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$ ?3 [5 }' Y4 d3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）8 @( m/ x& K3 ]/ G. Y+ B
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. q) Z7 A; Y  P4 O9 G4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。/ P; o) [9 Z+ j
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2 ~# e' k! g7 C+ A$ f5 ^8 N6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7 U9 Y+ |1 {' z& @; y9 O7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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6 @( f1 w& L. d; U9.放入干辣椒7 a8 o/ o' }3 J/ O
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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: J2 d( R0 o) P/ F  }5 z8 l11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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/ W9 b) u* j- f+ |( K% [# {# Q. O12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）% Q  y6 i$ ^5 U8 y) ~
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& L9 _% H3 M4 S( M, o13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）; X0 ?; O$ {' b" E
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# r: S; ^3 n" e6 ]1 D& O14.糖两勺
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8 ?& e# ?' E& B15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！- a: n% |, B. ~+ K5 P% i
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成品24 O# h$ c6 m- W
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* R. T. T& n6 L' R9 i9 K验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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# K* G, t/ E0 n3 w[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
$ u" H5 Y! T& Q+ N, q3 C* O  h不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。! \6 K1 y' m0 v; [0 \! F
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样4 p4 A2 `; S7 m# R/ a
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！