原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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+ t6 G: Z+ J& I6 t8 S1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。! v5 g6 u. q* O
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3. 切成1CM左右的薄片。
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3 B# ?& Z8 I5 p  |4. 放入盘中加盐腌制。( X4 M' ]: ?3 U( k" Y- q

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5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。2 |3 I, ?4 L5 @

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! h( w7 f9 R- L! a6. 抖掉多余的面粉。- B3 U1 p* r% G
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  |+ ^2 d) D$ h; k7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。) q6 x* O8 p: k0 l, t. A6 O" g

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0 N  h, R3 V. }7 c; j* R; P8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。: |% M: L/ f: d+ m2 q

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: W7 @# d/ c+ a1 K& y  d9. 放入油锅，中小火二面煎熟。/ L0 e* C; k% y" t3 Q6 D

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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。6 o* k" x7 z- T: W, d0 e

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" U6 D4 L: @; E" S. @9 p- O11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。
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+ @8 h2 Q% J- n! r; m7 ?12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。
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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子
/ r/ @- p9 R$ Q% X: M8 S告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的' x) K% ~6 W4 _: v, w. G
回复 3楼 的帖子
3 t( {7 ]4 M+ Y. q  j: d如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点* ]+ b7 v+ W) m9 [
回复 4楼 的帖子( k6 ?6 n. \; P8 e
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！
2 b% i- {+ [% U) j回复 5楼 的帖子
+ n/ E9 F6 L  t如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的# K4 f' N1 b. Y% b; {/ T
回复 6楼 的帖子. x; @& `0 A  k/ ^* `
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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$ L+ @* t" z4 b[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。
9 f5 w" W' l: \味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。