韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创

韭菜炒鱼籽：
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在鱼店买回来的鱼籽，很便宜，在盘子里旺火蒸了一下，就随便用韭菜，料酒，姜丝，炒了一下，还不错：6 M6 Z( ?) T! ~8 f7 k5 I
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* [+ |7 U3 K1 C" Y: O# J- U很多细节都没有拍下来，下面还有一个老板鱼炖豆腐，原来的样子也没有拍下来，不过的确是经典菜，发上来让大家试一下：7 _: E: p  {, ^/ o, U
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老板鱼切3厘米见方的小块，用料酒，盐，腌10分钟，放鸡蛋，淀粉，果一下，放在油锅里炸8成熟，出来之后，锅里放入少许油，把豆腐先炒一下，然后放入炸好的老板鱼，炖5分钟就好，放入青菜，（主要是解除油腻），两分钟就出锅，这个菜是我们家乡的经典菜，放大白菜也很好吃，大家不妨试一下。
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! U% b- D% ~& t. u; G5 y% @/ X% h在国外这种鱼叫 Skate，他们只是卖Skate Wings，大家可以去鱼店看一下。