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20多年来，跟父母呆在一起的日子实在不多，小时候在爷爷奶奶身边读书，继而外地求学" L2 }; q* n( k) m, x" {! V/ w
，直至毕业后来的工作，能记住妈妈的美味也是屈指可数，长大后每逢节假日回
2 O* `4 Z& C/ `+ n" A# C家，妈妈总是在厨房忙个不停做上一桌的好菜，爸爸总是称赞，如果妈妈是厨师- @+ v/ p0 F) a# i# H2 R' P
，一定非常优秀。
* F  g* H8 K8 q7 u  唯有妈妈做的一道菜，是我小时候最爱吃，至今仍在我记忆中，其他美味所无5 H& [- W) W6 N
法取代的——醋味葱摊蛋饼。2 q5 v# Q  c$ n
   小时候只有放寒暑假才回到父母身边，而寒暑假里最乐滋滋的事情莫过于有亲
/ b, J  f8 R9 |9 U$ M戚朋友来我家，忙碌的同时只要能吃到妈妈做的这道菜，知足也。妈妈做这道菜7 D7 @. X$ e, k/ w" I) T# U
，会用上8个鸡蛋，8个鸡蛋的能量可以完全代替鸡鸭之类的大荤，而且简单方便0 l" b# j4 ?" F3 b  h; O$ i
，8个鸡蛋打散，拔上一把自家院里种的葱，洗洗切切加入蛋液中，在锅里一摊，
2 f6 A; Y1 e7 M' @% A: M凝固后，用锅铲划块，浇上小半碗的香醋，出锅后乘热吃最好，每次我都完完整: z, q0 \+ ^# Q3 Y. J% b, r' |/ B
整的看着妈妈做好这道菜，即使咱这小辈们上不了大桌，妈妈也会给我留上1，27 g* w* |% v% n2 @6 E0 i; ]3 b
块最新鲜的蛋饼，每每，我都垂涎三尺的吃光光，留下的只有意犹未尽。
+ v! w) T4 O9 A( V' q0 \  可惜现在真的吃不到小时候的味道，回老家，吃到的鸡蛋也是买来的洋鸡蛋，: a: W' ?5 M' o; a
每当我对着妈妈回味那道菜时，妈妈说，现在生活好了，鸡鸭鱼肉都是家常便饭8 b. |/ H8 [" E& d5 B: ~* I
，谁还有心思用上8个鸡蛋做菜呢。9 g* A! c5 P+ M
  不过现在，我仍然会亲自操刀，做上这道简单的菜，只是为了延续小时候的那
. t6 k0 V+ @& d; h( K3 ?1 s, `+ B份知足与快乐！' U7 X' H4 \3 u/ J) G/ o

$ r( u# h- I: s: [2 k原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。5 ~% T: i$ p; e9 G) ~

4 @0 r& y$ \6 r) _* v6 {( y- V5 E过程：4 j$ H' {. m8 T2 f3 E7 E
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1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。
, v3 X0 ~2 D6 K' V) E- \9 B2，葱洗净后，切碎备用。
7 c/ V0 p4 w5 ]$ [! X* }3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。
7 V8 P- W; ^3 Y& G# M! B4，平底锅倒入适量的油加热。
* L8 N9 S* V& f" r0 M$ l5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。, M4 {( k3 r3 r+ G# ]
6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。
4 P# ~2 f5 ~. }& X2 T7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。
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. A2 |  j2 N9 q7 M( E; T这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。
* O* f; V$ v' A; O7 n3 e7 `$ Y& v" E其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。
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楼主你老厉害了，这道菜看起来比较简单，回去要试一下。

楼主不妨往鸡蛋液里面加些淀粉，口感会非常好的

楼主的菜这不错啊。我家的做法是吧葱换成韭菜

很妈妈味道的葱摊蛋饼呢，好像每一家妈妈都有自己的一套手法和材料啊。8 [: j1 k6 D4 R0 i
我家的，会加入韭菜，还有开阳，咸香可口啊。6 r! z; d8 U7 C, M8 z. c+ [  J
不然，就是最简单的大葱丝一大把下去，炒到大葱丝焦香有甜味，也很棒。7 C( v% O. R, T* D
不行啦，今晚一定要自己摊一个来吃。

记得小时候特别喜欢吃。。。就是现在没人给做了，唉 看了楼主的做法以后，回头自己做做看看嘿嘿

我是东北的 这个菜在东北很受欢迎 很简单而且非常快捷  作法是一样的就是不放醋

真正的家常，看着就好吃，也好做

这道菜很好吃的.又香又有营养.不过这菜做的时候一定要用小心哦.不能太急的,否则下了焦了.上面没熟,所以要掌握火候.

哇，看的都流口水，这个色香味真的俱全啊3 o! s. |# t' q; ^1 `
以后我也去学个吃吃