鱼香鸡茄煲

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用料:
4 p6 f4 Z) O+ q! L5 N7 I; k) |; W1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。% j/ F, Y& {+ u3 d
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
( _7 g- R" _0 w; i3 K* ~3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。( N" b+ @5 d' c5 T6 o
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
8 C$ H6 g1 h0 A5：鸡精1/4茶匙。
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0 D. n* y! o# N- C* L做法：: T5 y. i0 |5 {+ U% p" C
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.$ W( F7 ?/ C9 h% d
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1 h9 n" l6 p0 A/ |9 e. O非常下饭，超好吃。6 m" s- q& g+ j" t, H

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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊