[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 6 ~4 R; t* U8 w/ U% P3 r. p% Z
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 7 J. ?# J# J5 t1 k
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做法： * U: g/ ?4 [1 p) s; T3 f. a$ S; ]9 k
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 - ]% R7 X6 [; F1 u4 u* @5 D1 O
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
- p' Q: m% D3 k7 e3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
  H% S0 \# ~& Z: L" |. J4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 8 Q, O2 C) C: h& I3 B
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族% B+ f6 d, v, l
冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲
0 D' z9 \# a% t2 A" {! z市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 * c; b# n- l' \' W& u
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 ; \, z: `& B4 C$ i3 ^0 e
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 : L5 f0 M7 d  P$ f  ?

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做法： 8 a8 ^! [1 L- M! D/ {1 U
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 - n: E$ F5 [3 l) H! i- C
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
( K4 Z: @# r  y/ Z" T+ N3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。 : V+ j' `, x) x4 N0 h. m
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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1 N8 c; g5 x3 c7 n: D* @这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 / s+ s+ l/ P# ]; t# I6 _
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。