原料：
9 N" [6 {# n0 A% w; z  M面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。* X6 i+ I/ T& C8 u8 c
做法：4 D: R/ j! N. C. K6 ]
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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* }. F+ r9 Q8 D: g1 u# _& R2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；0 ?3 e0 ~+ G# o" r  y. H$ J7 B

" R0 b/ Y8 H, c2 _: f/ k3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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; y+ p. m0 t* a) E5 ?0 x4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；! D) _7 ~* U$ a7 ^. X. ?% b

% R8 n6 ~# P; J5 A5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；4 V9 ~& F% i( T  L4 s9 ?
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6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；$ F" d5 G: r' ~- p& D

) G5 W* H& k# q( i$ X; ^7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。) _8 f8 S+ @4 [/ g
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8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃0 c- r+ g9 w, e( ]
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注意事项：
0 [+ ~% G5 M) N& {2 C! R* h1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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, q- P8 t3 C$ F. S. ?& x2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；, x; y7 r6 K2 s( m$ O
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；, [/ r- A4 u  X6 x& g  M
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；. l0 x1 _6 o- I3 ^& E

2 U( N0 o. m9 G, X3 F* Q5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；" a" X, k. k0 p; Y
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6、烙制过程中要注意翻面。3 |  n9 A% Q5 m, ^; ?

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。% J, V( Q  r( j0 a( o4 a
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。. @9 ?; q8 ~5 y) M7 K
不知道是不是那种硬硬的饼。