[热菜] 番茄炖牛肉

原料：
" W+ k9 P' U7 m8 w# O' j5 A7 }1 r5 o; Y
牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；
3 D1 p$ x. M. a, l; {! }/ ?1 u/ u7 c
4 ?: U3 R- d( e* o3 s配料：& X* N, W2 L5 y. U/ u: h6 p4 J

: w& v2 z% t- N; {, {; F# T葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
! J; M9 q/ {) i: c做法：
/ _" F7 o" ]2 K2 U0 e' M# {- f  t! d9 \( _3 Z
1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；8 E0 ^+ i' |; S5 A

: a- n$ O! P/ e2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；
* a. ]& p3 P5 v$ I5 l) j9 J) X1 A9 H' j$ r9 m5 b" a
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；. y1 F6 z8 a: w& @( x1 U6 i

& W- Z# W9 C" @# ^- l- U& W4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；7 h7 M7 `3 C5 \

! r) w4 R& [. e$ C+ L7 ]9 w. \5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。
7 b- e/ w- I/ J8 q* {+ k- w" s* N6 }1 \" q" c9 d
6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
# @5 M+ l+ H& G5 B
8 Z" J1 V! S  }% }- s' }5 z注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。