[热菜] 猪肉炖粉条

雨后斜阳，细细风来细细香。# V7 X, o0 |. s7 b
风定波平花映水，休藏。, n/ e7 G) r, Q# R& d7 s+ U
照出轻盈半面妆。
+ }" h4 K, N0 t# v4 c$ S1 b% z路隔秋江，莲子深深隐翠房。; S9 e; z# w. x1 j, F- ^- N9 W
意在莲心无问处，难忘。! j( w9 y. ^4 ^% s) ]! Q: ^
泪裛红腮不记行。4 T1 L) k+ j! Y4 X9 a
--宋·欧阳修/ W# P/ ]( `$ {
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材料：
; M: Z6 \8 {  F; [五花肉300G，宽粉条200G，葱段，大蒜和姜片各适量。$ r5 _; T; }! [4 n
大料2个，香叶2片。
' U3 ?$ X9 t; l, D& r- e老抽1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，油少许。2 E3 i3 s2 N3 p8 _9 W' q: a# _
步骤：, X5 {$ E* L$ ~$ I6 I
粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。
* ~  d7 f7 f0 |五花肉放到沸水中焯去血水。
. s+ ]' U& S1 V( N+ i) \1 ~将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片，然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。5 B2 e7 w+ b3 ?7 a5 f1 a0 p# ]
大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
  F. _$ a5 H) v" m8 @再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。