双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
" [* k' s8 j9 l4 d* p2 F% q1 y- s菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒# |! j( z& \: ^: T; [7 }5 U

' K6 s* o" i+ a! |- }/ k, M" E双白炒梭蟹的制作材料：2 v7 V& r, H5 s3 \% l; `' _; [) h# F
主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克
0 ?8 z+ l  t% g调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克
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双白炒梭蟹的特色：* K5 r  h. E5 W1 G; A
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
7 w& i% j0 v, C. q双白炒梭蟹的做法：& n: O6 g1 P) d9 L1 t
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 - h9 C# b; z/ N, b' K
2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。
* b/ q$ }6 D- m  u3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
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# f1 {9 N; y, F/ _7 @% x双白炒梭蟹的制作要诀：7 Q' }. y& {. _& F0 _  d
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。
2 U4 N/ j2 I' W( O2 ?8 H食物相克5 B* I& v" K$ C/ E$ S5 S
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
: V2 P8 h+ `8 C: L白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。" N# P0 _8 J1 Z+ |

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照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊8 E# n1 P+ S7 |0 G
就是不知道味道怎么样啊
9 B7 v& C  n, C. N5 `0 n( o有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下