[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  , d* E6 o3 f0 d! f2 h% B* u
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调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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6 L( x- w( f7 ~! ]" a; N0 I做法：3 e* @: g7 O" R( D+ A2 q1 F! c3 ~

; ]1 o8 f) ]/ O- i2 I$ {1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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& ^  M( s4 d9 x/ }# H2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  ( l0 O( p0 \* j: b% `% h  {
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  3 a8 `" {+ _$ {0 E' |
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。