材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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( ~) B, d3 p0 p" e做法：  W9 _! O# i8 }

6 V  l$ U. W2 r１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；1 {1 T3 T5 K5 X

, r; i& z- V1 v8 x* y: D9 A４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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- ^: K# p( _4 \7 `% y  f５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。+ x; }( m+ O& C' _5 M
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；3 j; V8 i" t6 d' w
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。