配料:   
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4 W- A" s, W% Z; u6 D净牛肉 700克   4 @# L6 Z3 L; L( K5 c& o7 ?, G
水发黑木耳 25克   : p$ m( x( b8 }9 n
水发玉兰片 50克   # C0 u5 I  G/ q0 ?" ?& @3 v
精盐 5克   ! p) m+ G% S$ _- @
水发黄花 25克   9 `0 M2 E9 t+ d4 G
酱油 40克     H/ Q' |/ l5 L) F% z
葱段 25克   7 S6 c6 V2 `" q0 j4 d( T) S; a) B
湿淀粉 65克   
" X( U6 b4 l- a蒜片 10克   
/ J0 u+ R0 c. q: W/ I面粉 50克   
1 Y  S( \3 Q1 f9 `" K4 c4 e! X牛肉汤 200克   
/ o% j( `; W0 ]: w植物油 1000克   1 m4 I7 \  V# w
鸡蛋 2个（约耗150克）   : r* c+ M, m" |# p! L. O
味精 2克   % h1 p( m, a7 s3 O
芝麻油 25克   ! |. H7 \- Y( U- C( `5 P
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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( N+ b6 H, d" b/ M" e4 \操作:   # `% r5 S5 n1 A" j" b/ i

& p; ~& p' t' j3 N1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。     M5 x: Q  m) q0 T6 H$ P1 J6 X
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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1 s+ V( _' |) n, F7 I5 S$ f3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠9 U/ P1 H; q4 `& V* r0 a7 F$ `1 e
口感极佳，还管饱
9 y! ]. s) L5 e2 L* x推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦