新经典豆腐酿：" e' B- |" Q+ b
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原料：& P5 G2 c+ R' o7 ?' s

) V( s( b9 Y" S# g$ l- }卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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" [6 Q9 P/ ]; u7 n配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。* g0 O. Z+ F& Z( A
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特别准备：大纱布一块
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4 R5 o3 H( d1 v5 {做法：. q: t0 q$ h9 c' w. r  ]5 Z
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；' Y) \: c5 O- j: t+ H
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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/ n5 \9 @5 M+ R3 x8 a5 X3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；( B* i4 e2 g0 h4 a+ w& W
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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3 a1 q' |1 K$ G5 k9 m7 S6 N0 w5、加入洋葱末，搅拌均匀；2 Y. V! L. _( s7 |% C+ ]4 A
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6、捏成一个小丸子；
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. i" K9 V: y9 r1 m7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；0 Y: s5 a0 n, Y2 o+ M6 P

8 f* J8 D6 l/ ]1 S; @7 m8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；$ f# J/ ^9 Z) t% S4 j
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。$ A; v4 Y- p6 l: A" S$ L

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% ^3 S  x& w4 N" c叮咛小语：0 C) \# v( }6 C1 l' \

& ^+ E* q9 i& O  w卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。# Q7 [5 w) Q& I# @- k. R
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。4 C- K: t' K1 H7 p3 v$ [/ g+ F
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。( {- J. A8 [- s4 W% W/ a
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。