牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)
& `8 Z- P2 j# `9 Q' R1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用
4 [2 L& B8 y& R7 S7 ]5 S+ i2、油0.5斤
1 Q" K* l( _2 i8 e- J/ u3、姜切成沫，放在油锅炸黄
$ l. O2 p$ D7 A/ B7 [3 f9 g4、六必居干黄酱一斤
$ ~, R8 X, T* h. D- e. y, r5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤
; @! z+ i9 k; a: G4 }; J. I6、0.5斤白糖 - Z% y4 m0 F& k6 K
7、大蒜剁成碎沫0.25斤$ s0 |3 M" R. o
8、盐0.5斤8 [$ o6 ^& o  k& w# s
9、白醋0.1-0.15斤
0 x3 @* E8 B/ K, i" c7 A- F10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右
$ S1 s. D) j+ d% y' m% B11、味精0.05斤或适量即可。
3 U& C/ G. P) P, @5 Z+ ^有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.