主料：咸鱼 茄子- [9 B) y: d  ~- x5 H" H2 i

! ~+ b& K3 P5 {( N; y# W辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜3 z$ f* q2 G6 o. Y8 h; m

  W+ O9 b7 o% f: K; U调料：酱油 蚝油 糖7 J9 N5 X# U$ A  @
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茄子切条，撒上淀粉拌匀。. z$ C, V/ K' m
油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）& r& B* H/ k3 s9 Z. h/ g
所有辅料切丁。; p1 x9 O: e1 b* \9 A
下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
" ]+ D4 w) q( G3 u  B' q/ z+ F. R最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
6 z% w6 [4 l5 z" k7 ]) w6 e翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。
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特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！