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用料：" O% E- j) t# `2 j$ U4 w" M
　　蝦仁300g，西蘭花50g,蛋清3只。
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. e9 a% [/ f; i做法：/ _; ~. ^, l  p: O
　　1、蝦仁洗淨，將背部用小刀劃開，挑出蝦線，用蛋清醃製10分鐘。: U9 J( ^( p: `) i. t0 z' V
　　2、中火燒熱鍋中的油，至六成熟時將蝦仁放入，迅速過油至熟。
3 }1 g  c5 p# q3 l8 J0 V　　3、鍋中留底油，將西蘭花倒入鍋中，用中火慢慢翻炒，再放入蛋清，快速翻炒。
4 s! E3 _$ I" a- R" p$ W　　4、最後將蝦仁盛入盤中即可。
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样式比较好看，不过操作起来，尤其是切虾那一步，我是学不来的了