[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 - G# I' V1 ^5 S8 }/ Y* l+ g
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
* Y) L8 c- o6 X2 z) X　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
( j5 S; c7 Z6 b* T$ }1 }- t五彩牛肉丝 7 H6 A8 o1 L7 p% O3 n2 w
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 ) @3 k# [# W( ?: B
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 , w- r4 k; J- X* k; u
　　做法： 7 D0 @+ t/ q* r- T0 V
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
6 X: p9 D1 a0 j# e& R9 B　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 / w3 A; {+ Y$ l4 e4 x: N/ ~. K/ U
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 ; t" [( n( U; I. }
　　专家解析： ( b' I5 E; ?! p3 T7 [3 x! x8 K8 Z& b- V
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
) {! m6 u! Z$ s" g1 g　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 % M2 ^3 r7 p1 ?
　　双笋烩香菇 3 Q3 T" t- _, ?
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
6 X6 m4 k0 R: X/ S  k　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
4 q/ B% o1 f& d8 S9 h+ n3 t: S" W- s做法：   I9 Q2 R. x4 H. f$ u
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
6 q9 ^  g3 {1 W' D　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
% T( K, c1 N% B* s- l　　专家解析： ! X9 _  {" E. B, S' a( r* {% i" a; U
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 / M& O, B) l6 f7 I, g" `0 ]
　　贴心叮咛： / ^1 j/ d! w, c; C2 k, q4 q
　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥 6 I1 V7 o( _% V) J
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
* r1 z7 V9 W6 e% E' M　　调料：白糖
! K) U1 B7 ~. N　　做法： - x- ~( y: z5 J! A' u
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
& H; n. w9 @" R0 f# B( ?　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 % m2 V* c6 g! K; F4 O
　　专家解析：
  a) A0 z6 P$ m; h　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 - ^# K& @: i' h9 g5 ]$ _( [
　　贴心叮咛： ) o. e  q# ~9 O" q/ J
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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/ x. p% P5 P+ C3 \: _# t/ b& Z　　海带魔芋南瓜炖排骨 % h9 }& k& F1 Z1 w7 B1 }
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 1 t8 K; D; J! D5 T% _0 y7 J
　　调料：盐、味精 $ a! F- u0 k. }# y
　　做法： - Z5 t8 }: @1 v1 A
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 ! b8 _$ |1 d( s; T* ]  E+ }
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
% v% u2 C' Q" M8 G. [: i' i; o7 v& \　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
7 l4 M7 i( y5 b5 M" {' O　　专家解析： % j7 e8 r% T* }# f
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 7 Z! E6 [3 c8 G" K& T
　　贴心叮咛：
# Y2 `8 l$ H9 U. P　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 $ C5 J7 b8 X7 x% S: A

/ x  W; F  r/ o3 m! \　　木耳莴笋拌鸡丝 - R* C4 N  a- j7 H( u& f
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 / ?+ O; |  L; ?/ l0 R
　　调料：盐、味精、香油
. g4 L& j6 B8 s  v% l做法：
/ ~1 Y+ V. M% f( u2 k4 _* P　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 6 [8 y" c0 ?4 D- H$ s  A
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。 , T$ C: {& w; i# h) \
　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 : Q- N* c/ h  ^6 R5 E: g) F
　　专家解析：
( h0 T8 g) }! y2 P9 k　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 ( W0 l7 |+ A. P: R3 ~# {
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 7 b2 j- o/ i$ e. p4 A2 v$ h- w7 s

/ c! }4 y  H1 Z% {1 i: V　　菠菜鸭血豆腐汤 3 Y& S3 d$ F" y& g. K) w: ^) Y
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
' h8 ~% c# T6 I% X$ t　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 & h6 Y% i1 ^/ K
　　做法：
  }- m. ~% Z9 L; {  S　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 ) g9 T2 e: f  K  K" h- G5 E
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
. M0 P4 g$ J4 z: C' N9 S6 D　　专家解析： ' Q( `, P6 h% j8 o& v, `$ i7 O- ~
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
; `0 Y' r' q# j贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。