鲜虾炒粉丝[7P]8 j4 l, [- k6 P6 [7 t, E
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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。) a% V' }1 L- m1 g" _1 }
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。
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7 k, l8 `' o% y, ?$ P做法：
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$ J# Y: Y# I' i4 e2 W 1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；' K; B1 X1 [3 }; {" d& x* ?* B

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% C2 _# J" V8 Y# D: N3 U( j% W: G" E2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；$ ]" m! X2 u9 x0 P; x9 ^" [
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8 _5 u) G2 n0 d8 P2 Q! e4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；) r: D: h+ f; u9 R) s. T4 ?8 f1 |

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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；! i9 w7 B8 G, x4 \& H, G9 w
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7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬