[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】 6 n4 U9 Q8 S7 P) M
鮭魚 150公克
1 @7 r- S( _- x  }, r3 K  Y蔥花 15公克 # Q, X( A- ~" e* \- u. \
洋蔥 15公克
2 h6 _. v( K, x- R) }. S蒜末 5公克
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麵糊：3 O7 }+ x9 w# `5 Q' v1 m& Q2 w
中筋麵粉 70公克
) `0 J( z/ m( ]) A在來米粉 20公克
( M; M2 K. v% x( Q% |水 100㏄
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【調 味 料】 4 M) C* A! q0 h
鹽 1/4小匙 ; R% I  A7 u4 @
糖 少許 . [2 ?; s% R# s

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: O0 u* d7 R, I. U) \【做　 法】 " W# l. n& v8 C/ J6 D6 Q/ O
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。) c+ h% k  G# ~7 G
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。