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原料：, j( M& ], T2 |" V; Z5 p

( T: w1 V9 D/ B  e- p7 Y- n菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。
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调味汁：
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! S2 u/ V( Z0 x2 u! b* C8 S生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。
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做法：* u. L* t5 K# N3 A& v$ \3 _
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1、将菠菜泥倒入面粉；
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2、和成较硬的面团；
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3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；
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8 x- x. s3 ?- V: Z. v  c% A5 u. f4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
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6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；: v* C0 J3 r) b+ ~: |) q1 n
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7、切成面条；（宽窄随意）
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；& ^7 F0 ]+ |, G, }8 n6 V6 h2 n( ^- C
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9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）$ e' j: q6 V' N9 w* E9 y% ^7 ]+ Q2 m" ^
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10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；3 X6 n) u6 a5 R
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12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。' D! Y* z5 e# g1 m8 v

- A) v9 k/ V: S6 ~+ r6 d% Q备注：
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1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；, Q* ]. Y3 [/ y7 r! Y# S8 n& }' a

! _3 ~8 p+ o! ~( R8 k/ j3 W- m  _2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊