用料: 1、牛腩两斤，
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) e3 `* W$ ~; t! X2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放" t: x* g* I5 Y7 ^" J* O% d/ t
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段
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' K9 U( w& X5 ~; o# y. _3 |% ^4 }做法:6 q8 Q# n! n& x0 Q: [3 n
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1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净" E# g5 g2 X. Y1 }5 I$ _
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2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度( A5 C. C+ L1 b! t% l

6 K, |1 A% S& f* Q+ ~% t4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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& i! l5 M: M( X9 @6 x7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘( H' g" ~# Q8 m9 u  f9 y; ?

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好