燈碗肉[图文]- m2 Q& r# r& c) [! D+ V

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7 \. b. X) q) l7 n5 q- A用料：
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。( e; i' o0 I) H8 Y
　　
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7 q$ Y8 f* q5 f* K做法：* J8 r- Z9 j/ e  P2 ^- P' U$ ]
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一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。4 P% a( K7 K" |$ V/ p3 V* f
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。
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- P8 `% |7 o, I0 z) D! S7 R3 f四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。, |1 o5 |5 B" O$ y8 j
　　
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六、稍燒後芶芡。
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七、放香油、蒜末，翻勻。
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7 P: ]+ [* b/ j: O八、起鍋裝盤上桌。( a: r4 u& e. v. O  Z" r& P
　　
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蒜香味爲主7 ?- R4 d" y9 g# x
　　
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！