燈碗肉[图文]
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用料：8 p6 {$ a0 }# p
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。- `2 n) G1 Q3 o* }7 ?. H7 c! [: ?8 A* |5 g
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做法：, G! o  w9 b9 G6 {
　　
% w; g" T; ?. F一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。- b" K3 A2 E/ j9 ]3 \; k
　　
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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8 h0 n2 D1 [9 G+ Y' p+ J; C2 o三、撈出控淨油。1 a+ N' \* H7 G) i$ T" A+ O2 ?
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5 `4 W' I5 S$ d- ]+ A7 @四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。3 a  b9 w3 d7 s2 p; Y$ T& G
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$ f: q, s7 c! P4 R1 E8 b五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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5 S" c% M: U2 K六、稍燒後芶芡。: H8 N" R0 a2 |6 Z8 P
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七、放香油、蒜末，翻勻。$ P/ t- [: ^6 |0 P
　　
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) W2 I: ~  `$ o3 b8 |八、起鍋裝盤上桌。
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- p1 r* e/ Q3 o) R) Y: X  `% C蒜香味爲主6 m9 c2 m2 e- K6 |8 W, V* j
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！