锅包肉' c- q9 M% S/ A7 ^0 }
锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。+ I0 a. H! y, b: Q9 ?

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材料：
3 Q) T; j- A, k1 f5 Ya：里脊肉，淀粉。9 C2 N7 K- l) w/ u! ^5 H8 v. S

. [% \  ]" ^2 z3 Q; H+ t6 {b：醋，糖，少许生抽。
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( `, l6 Z1 }+ Q7 Ic：蒜，葱姜，红椒，香菜。7 V& V2 i2 z4 c, Y4 s
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做法：
% s) d7 i1 k0 \1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；
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6 L, C' O1 O/ f3 ^( o% }  t3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；6 `! y! }% j# m  L" @5 i
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；* q% E: i" ^9 Q. u
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5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；* L8 h- I- T$ |! d

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: A" R) F% I8 W: I9 a6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！- h' i  v0 \0 K+ s$ U) J6 l% P
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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵
; i0 N7 s0 A4 y居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差