逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
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$ @5 ?% E4 T; k6 ]4 j8 l 春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!) X4 U6 f" M# D0 h, ?: d8 P
3 B/ V; A0 N' L' ^ 烹制材料(两人份)
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' K2 l! o/ {/ \) i4 ~: ?/ x& X 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)9 ]: s/ _" g! Y2 H
% q0 u( w0 m0 }, `" i! N* I; |( X 调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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6 h) y( {2 p9 H 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。- W6 \9 `0 Y, z w; x
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. G8 E) m$ N6 A. z$ I" r9 _ 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。
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4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。* j( a% A8 T- E; D# ?
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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+ c- g% B, f4 S/ `2 r N 6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。3 E j2 A5 `3 h
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。2 m* q. F% M7 i. C; `
8 {2 U( h, c* n( R+ h% U1 g6 v 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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7 U9 |4 l9 R! y! S# h ?" E0 d 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。
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# w( J. P2 X0 W 4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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