咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。 2 w2 O0 o  T8 g$ c3 P: {
    现在正是吃菠萝的好季节，所以赶紧搬回家些许菠萝，直接吃，做菜吃，怎么好吃怎么来.. & l7 g$ I0 ]* t+ e9 B, o

4 j' ]% J; `- M  主角和配菜 ) `8 X4 W3 I% Y; L6 a) Z2 V5 U) Y
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( @0 k( S( b' r- i  z- v$ N腌制半个小时的猪肉，（选肥瘦适当的肉，太瘦了发柴，太肥了腻）可是我喜欢柴的，所以就用瘦肉。
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把用鸡蛋拌匀的猪肉，扔到面粉里面，让它尽情的打滚儿吧
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+ J7 d4 j3 q5 V% \# J用油炸，第一遍，不脆，有点软
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停2-3分钟后，用大火炸第二遍，这样外皮就很脆脆的了/ [- W7 k. Z7 B- O# g- q  g
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把油烧到8成熟的时候，把所有的主料配料都放进去炒。4 O5 d- u# N6 w# o4 A3 J
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盛出来
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: W- s! Z) I* S8 d' ~7 Z调汁：番茄酱、 一点酱油、白糖、醋、水淀粉
& c& e4 K' H3 W# b" R0 t  A0 ~, A0 D搭配米饭吃，所以欠汁多一点。6 K4 j/ ~; P6 e5 \
味道酸酸甜甜，是绝佳的下饭菜。2 x0 Y5 }/ Q" S, t

0 ~% T( m: G+ H  w$ a[ 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-4-3 11:46 编辑 ]

方法蛮详细的。平时在家没事，自己学着作尝尝绝佳的下饭菜。

做法不难，真的是一个好菜，谢谢楼主的推荐了

我的至爱菜式,一直尝试做都没做好,谢谢楼主

问楼主一个问题，在葱和菜椒中间那个配料是什么？细细长长的那个梗！

菠萝咕噜肉 看到就流口水了。 最喜欢菜浇点滋的那种感觉。   要学学！

好象配菜没有详细说清楚啊，能再仔细一点微好了。

平时喜欢吃甜食，以后就按楼主的做法做着吃，谢谢楼主了。

这道菜很适合小孩子吃，感谢楼主介绍，收藏了。

好像不是我想象的那种菠萝咕噜肉的感觉嘛，呵呵