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材料：6 X! q# T) u5 d
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）
) U- _7 V* S# O# X; {6 l% r調味料：
8 {) H  t, A; Y4 v  G% }, `0 g; u* m鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許
) K. E% q9 z) {; g! m0 P. T8 j芡汁：
$ z( z; u0 v' M, ~) ~栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用2 H- H% M: Z% {
作法：
8 X8 A4 }6 `, @# S+ ^8 J1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。
# o  y  J7 M/ f2 W) u( L' H" b2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。$ o* F8 k0 j  }6 p3 f" \' W
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

看起来好有食欲！！肯定好吃啊！颜色搭配的也好！

沙茶酱味道很好我喜欢颜色也漂亮我一定做做试试谢谢