糖醋肉段[图文]
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做法及步骤$ ?* l5 P" p8 {- E5 |' H: k
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·原　　料:
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9 d5 B0 n. I4 s' V7 ?" c3 y猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。: @: C% C; c' @2 g! x
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·操　　作:
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0 \  u9 T5 R1 S选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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8 I' ~$ y  T$ P& N$ j将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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1 F* [$ ?% r6 N3 f将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。: b+ V0 E, ?3 D4 t4 [6 u1 ]" E" R

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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。) ]7 t: [- W9 p' t
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2 ]: K$ D+ T9 o将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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* F  |1 t9 t: T3 s  {5 l; B淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢