今天我就和大家分享一下，做冰镇鳝片的心得，不知道这个菜是出自哪里的，这个菜南方人比较爱吃，不知到北方人喜欢不。
' T  S4 S5 Z! @$ K( d  q: n           材料：黄鳝，（在菜市场买回来是已经处理好的，反正我妈买回来的时候就只要洗一洗，切成块就已经是黄鳝片了，内脏全无。）
% ?) q$ S% q1 x                 香菜，小葱（主要是挑嫩的，之后切的很小很小）
- o* W% b5 Y; K2 Z4 z1 e                 姜，芥辣（辣椒）。酱油  m& Z1 u0 Y  h) J
          做法：先准备好一锅热水（里面放姜片煮，水煮沸了就关火，）放黄鳝片下去，基本上30秒就好了，捞上水。用冷水冲冲，冲的时候用手把黄鳝片上面会有一层不知道是什么东西刮去。那东西味道不怎么好，跟着你就可以把黄鳝片放冰箱了。（我是放上层，大概20分钟）。功夫就在于你这时间了，不可以放太短时间，不然就口感太软，太长了，就会变冰。
8 s3 R9 l% S! S# o# k9 c               拿出来的时候，把切好的香菜，葱花、放到黄鳝片里。吃的时候就点些芥末酱油或辣椒酱油。夏天的可口菜。

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5 H$ I3 q4 @- n  [看上去很容易的,我下次也如法炮制,谢谢楼主分享