依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
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: ?/ h5 M; ~" U0 d4 E7 N5 `天天都可以吃猪肉炖粉条。” & Z% I/ x8 B2 W3 ~# r# O9 }
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    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉5 `3 X  D6 S+ L. o) o+ [) E

1 m6 C+ x- K9 ]6 ]' F; @的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
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' B: B- W6 V( Y3 ^. \* Y% C# J0 I猪肉炖粉条的做法：
* u) q, T: X: F$ x# X0 m2 T4 E１、五花肉切大块；3 j3 e+ @/ d1 H
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
' Z9 y5 B/ h) \* C) s2 c& ^6 S３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；! p& i4 L0 X0 ~: f; a3 U* a* h9 C
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；/ Z+ \, b+ n1 D7 b6 u$ C
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；5 P- u  T! a- S& N

: w* A' \+ G6 h! U  k4 T７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
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7 e; ^9 y8 g7 l% P1 v5 ^８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。) W( m5 U7 R) O. p4 T$ V3 n

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      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”  F# w. ~& W. f9 v$ M
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做0 a$ d! U4 |& ^% ~, M" |- H
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！