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. J3 \- Z: Q* N& H9 f7 y我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         % C& F. i2 D5 ^$ O* _# H

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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。) z) y/ Y4 M+ H$ [2 f* Y

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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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- K+ N5 `; f) l3 f! |( b. @腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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裹上米粉。         
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/ o$ Z) o, f! o; {碗里垫上一层红薯。         & h( ]  s( P! R
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. f4 A3 m: F" ~( X! w' ]放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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  C1 Q0 I) L: f" m上锅蒸五十分钟左右。
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$ ^5 o( ?6 n% v$ x( t3 [出锅，开吃！揭开看看。         " u! N/ S( Z* |, M) Q+ ?7 a4 X

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6 T5 }3 h5 M" k. r再得意一次。         4 R# f! g* q+ ~& `+ c
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pp=liping0527 重复帖2 [  k  p2 w& n  z# `
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2& Z$ ]- M9 H8 @

6 `- s  Q2 B% |[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
) B* s% g! [3 k- o  C在学校的时候我最喜欢吃了。
  ~& M( l/ z$ u# ^- x9 X6 y真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
0 J. r7 r. V7 `" p在学校的时候我最喜欢吃了。
! |7 w  {1 U( r7 s6 ~真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。