[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。; z0 K0 P+ E% w
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做法：
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1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
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# I9 j+ A! K0 n; L, ~2 R2.拌上融化的黄油。* @" F1 c) C- u# @: r# \7 M8 g3 Y
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3.铺到蛋糕模具中压实。, Y5 W- Y  u8 C

, K+ u& A( V% l- |, C5 V$ o1 h+ L% b4.奶油奶酪隔水加热至融化。8 [, g" y( G- s8 Q  }, O

$ k! |) q: `$ H2 g3 K0 y5 i# R5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
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6.把两个蛋黄加进去搅匀。
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7.筛入面粉，搅拌均匀。9 _: W5 z3 o0 u" J) i2 W
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8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
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! U/ R7 D3 @( v4 P* M9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
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1 R- y0 v9 ~) I& e4 c10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。