东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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2 P2 c# I! _/ D0 Q3 t　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　
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　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 # W: {6 [2 O5 @

" O5 l5 ?2 L& ?　　做法：
* W* [( N" N: {3 u' ~& N　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。
( Q* m1 p# m8 k8 m$ `; E　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
. g" P' h5 y8 S) s: R  r( R　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。 6 M  l: v2 ?0 a7 y
　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。 $ s2 U, y$ w& k& ^, U0 T
　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
1 x* O, w! }% ~4 M. e9 U  A　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。, K2 {. L0 B, Q

- H. O$ k# l; n7 S! n[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。