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     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
1 x1 T' q- Y, m' L$ h6 _3 J8 X1 Y    ·操  作：  ~& ]: a) e" p( i+ N* D& U- \
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
& ~, D7 o0 w6 q! p: t    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。
/ A/ r7 G/ O, C: U4 n0 u. o3 X% B    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。
: ?! d1 `* F2 S. Z2 R    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
% `) t  `+ ^' X9 e    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。